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高正集團(tuán):疫情食堂防控管理
信息發(fā)布于:2020-3-12
       疫情防控形勢向好,積極做好開餐的準(zhǔn)備工作。食堂是疫情防控工作的重中之重,按照規(guī)定,食堂是不提供生冷食物,不面對面就餐,應(yīng)安排快餐打包形式在自己的座位上就餐,并對食堂全體工作人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育,要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識。                           

       3月12日,移動(dòng)項(xiàng)目管理處主管針對食堂開展疫情防控管理培訓(xùn)。在采購方面,供應(yīng)商的食品原料配送人員每天測體溫并向本食堂報(bào)備,供貨商和接貨員在交接工作中均需佩戴口罩。食品加工方面,要求加工食品燒熟煮透,食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、糕點(diǎn)的制作和銷售。在供餐管理方面,廚房工作人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩、手套,減少語言交流,人與人之間保持1米以上安全距離。工作服應(yīng)該每天更換、洗滌并進(jìn)行高溫消毒。消毒保潔上,實(shí)行分層,分區(qū)域,分項(xiàng)目實(shí)施網(wǎng)絡(luò)化管理,詳細(xì)記錄消毒保潔的時(shí)間、次數(shù)、消毒人、負(fù)責(zé)人、檢查員等信息,無死角對環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒。      

      烏云遮不住太陽,陰霾終究將散開,唯努力不會(huì)被辜負(fù),我們就一定能打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn),迎來春曖花開!       


 

 


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